Sir Edmond ist der erste mit Bourbon-Vanille verfeinerte Gin der Welt und nimmt dadurch unter zeitgenössischen Gins eine einzigartige Position ein.
Der Gin erzählt die Geschichte eines Flamingos, der auf der Insel Réunion lebt. Von eben jener Insel stammt auch die für den Gin  verwendete Bourbon-Vanille, die als beste Vanille der Welt gilt. Als Zugvogel hat sich der Flamingo Sir Edmond auf seinen vielen Reisen von der Welt der Gewürze inspirieren lassen - Wacholder aus Mazedonien, Engelwurz aus Grönland, Ingwer aus Nigeria, Kardamom aus Guatemala und Zimt aus China stützen den charakteristischen Geschmack der Vanille. Die Aromen der Vanille übertönen dabei die natürliche Bitterkeit der Wacholderbeere.
Das Ergebnis ist ein unverfälschter und eleganter Gin mit dem Duft frischer Waffeln.